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黔东南州“三举措”加强餐饮安全监管努力提升餐饮业质量安全水平
2018年08月02日 来源:黔东南州食品药品监督管理局 

为进一步认真贯彻执行中央和省、州安全生产电视电话会议精神,落实习近平总书记和李克强总理关于安全生产和食品药品安全的重要指示精神,全力提升全州餐饮业质量安全水平,黔东南州食品药品监管局采取“三举措”,加强餐饮安全监管,为全州人民群众饮食安全保驾护航。

一是督促企业认真落实餐饮服务食品安全主体责任。要求各县(市)严格按照食品安全许可标准,进行审查审核,督促辖区内餐饮服务提供者要建立保证餐饮食品安全的各项制度,加强从业人员管理,禁止餐饮服务提供者采购、贮存、使用亚硝酸盐(包括亚硝酸钠、亚硝酸钾),严把原辅料购进质量安全关,落实专人负责食品原料的采购索证、验收及登记,规范食品原料采购索证行为,做到产品可追踪溯源。

二是加大对餐饮服务食品安全监督管理力度。重点加强食品安全管理机构和人员、食品安全管理制度、设施设备布局、清洗消毒、冷藏冷冻等项目的审查和现场核查,加大对无证餐饮和户外餐饮摊点的重点整治,严厉查处使用来源不明的食品原料、病死或者死因不明、未经检验检疫或者检疫不合格的肉类及其制品加工制作食品等违法行为。

三是将餐饮业安全生产和质量安全提升纳入重点工作,开展落实情况督查。要求各县(市)高度重视,并开展专项整治,规范餐饮服务环节食品安全行为,并及时上报检查中发现的问题。州食品药品监管局将从8月份起,对各县(市)市场监管局落实情况等有关工作进行督查,确保工作取得实效。

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